重庆特色面馆加盟

(一)城市整体原因

酒泉市一座与新疆相邻的甘肃最西部城市，西北人特有的豪爽与热情的性格在这座西部城市的饮食文化中表现得淋漓尽致，而“川味”更是这个城市喜欢饮食的人们的首选，真故事由于这个原因，热情豪爽的性格与川味麻辣香农的味道完美的结合在一起碰撞出了激情的火花。随着酒泉经济的发展越来越多地外地商人来酒泉投资做生意，把全国各地的口味都融入了酒泉的饮食文化中，火锅表现的最为明显，“川味”虽然任是酒泉老百姓口味的首选，大优势已经不再像以前那样巨大。

(二)火锅的优势

麻辣火锅作为川味一种非常具体的表现形式，更是受到了大家的厚爱，在一个人口不足二十万的城市中，大型火锅店就有像“金博大”、“红太阳”、“名流”、“时胖子”等数10家，而中小型火锅城更是遍布城市的每一个角落，可见火锅在酒泉人民心中所占据的地位。虽然占的地位很高，但大多数火锅店的经营状况都不是很好，中小型火锅店更是处于仅能维持生计的水平。

(三)自助火锅的地位

在5年之前，由于酒泉的整体经济水平不高，导致人均收水平落后，恩格尔系数很高，在自助火锅城中有大量的肉类食品和其他一些营养丰富的食品。并且只需要你交有限的钱就可以随便吃，而每位28元的价格更是受到了广大消费者的青睐。男士的自助火锅店，不管是哪一家都只能用一个“火”来形容，但随着酒泉经济水平的快速发展和人民生活水平的稳步提高，恩格尔系数也随着酒泉人民的人均收入水平的上升而渐渐下降，人们对饮食尤其是火锅的观念也发生着变化，目光从便宜实惠的自助火锅身上慢慢转移到了营养价值更高，消费档次更高的点菜火锅身上，这样的变化对整个酒泉的自助火锅行业受到的前所未有的强烈冲击，自助火锅在酒泉老百姓心中的地位也是慢慢下降了。

通过以上几点的介绍你对影响火锅经营的因素已经有了一个大概的认识，如果你要经营火锅店，一定要注意以上几点，保证能够轻松经营，无忧赚钱。